Meh als Rezäpt

Rezeptideen für deinen Meh als Gmües Ernteanteil

Meh als Rezäpt

Brötchen mit Kohlrabiblättern und getrockneten Tomaten

Bei uns zuhause gehen diese Brötchen jeweils sprichwörtlich "weg wie warme Semmeln". Deshalb möchte ich dir dieses Rezept keineswegs vorenthalten.

Bärlauch-Muffins

Diese Woche kommen wir dank fleissiger Mitglieder in den Genuss von Bärlauch. Wer daraus bisher vor allem Pesto zubereitet hat und Lust auf etwas anderes hat, dem empfehle ich, es einmal mit Bärlauch-Muffins zu versuchen.

Pastinaken mit Honig-Cashew-Kruste

Den Saisonstart eröffnen wir mit einem einfachen und doch schmackhaften Pastinaken-Rezept von Anne Rogge.

Salat mit rohen Randen und Winterrettich

Ein Salat, der sich auch im Winter geniessen lässt.

Gemischte fermentierte Gemüse

Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.

Fermentierte mexikanische Salsa

Gekaufte mexikanische Salsa für Tortillas und Chips enthält Zucker und andere unerwünschte Zutaten. Diese Salsa ist selbstgemacht und zudem viel köstlicher als jede gekaufte Salsa.

Rotes Sauerkraut

Sauerkraut, wenn roh gegessen, ist vollbepackt mit nützlichen Bakterien, Enzymen und mehr. Auch der Vitamingehalt ist sehr hoch. Dank den Bakterien hat Sauerkraut bis zu 400% mehr Vitamin C als der ursprüngliche Kohl.

Bulgur-Salat

Dieser Bulgur-Salat mit Kichererbsen und Federkohl ist eine ganze Mahlzeit in sich und hält sich im Kühlschrank für 3 Tage.

Federkohl-Chips

Seit dem Revival von Federkohl stets beliebt

Haferkern-Champignon-Suppe

Stangensellerie küsst Champignon und Haferkern

Catalogna-Spaghetti

Ein schnelles Gericht mit Vulkanspargel

Catalogna-Suppe

Das bitterliche Gewächs mit Rahm verfeinert

Catalogna-Salat

C'est le Thon qui fait la musique

Orechiette con Cima di Rapa

Apulisches Nudelgericht

Cima di Rapa mit Vinaigrette

Der leicht bittere Kreuzblüter aus Italien schmeckt auch blanchiert und verfeinert mit einer leichten Sauce sensationell.

Blumenkohlreis

Gemüse an Kindern vorbei schmuggeln oder Gäste überraschen? Probier's mal mit Reis aus Blumenkohl!

Blumenkohlpizza

Die Low-Carb-Antwort zur klassischen Pizza: Pizzateig aus Blumenkohl.

Rucola-Pesto

Dieses Rezept eignet sich v.a. auch für weniger schöne Rucolablätter und hilft Food Waste zu verhindern. Wer gerade keine Pinienkerne zur Hand hat, kann alternativ auch auf Cashewkerne zurückgreifen.

Pizza mit Randen und Spinat

Eine Rezeptidee von Annette

Selleriesuppe

Ein einfaches Rezept, das in 25 Minuten zubereitet ist.

Winterrettich-Apfel-Salat

Dieser Rohkostsalat passt mit seiner bitterer-süssen Note zu grauen Wintertagen.

Randen-Mousse

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Sellerie-Zitronengras-Suppe

Allen, die meinen Sellerie nicht besonders zu mögen, entgegnet Melanie: "Dieses Süppchen ist der Hit!"

Buchweizen-Suppe

Eine sehr feine Gemüsesuppe mit einem Hauch von Zitronen, Koriander und Chilli. Wenn keine Buchweizen vorhanden sind, kann auch Ebly verwendet werden.

Randen-Schoggi-Kuchen

Wer die Kombination aus Orange und Schokoloade liebt, wird diesen Nachtisch lieben. Mit seiner fruchtigen Note bereichert er jedes Dessertbuffet.