Die vegane Alternative zu chinesischem Quallensalat
Sedano al forno (überbackener Stangensellerie)
Stangensellerie wird in der Küche oft nur als würzende Zutat beigegeben. Warum nicht mal toskanisch als Protagonist inszenieren und dabei gleich noch deinen Brotfussabdruck reduzieren?
Radieschenblatt-Hummus
Die winterlichen Gemüselagerbestände schrumpfen und vom frischen Gemüse ist noch wenig erntereif? Für uns erst recht ein Grund, jedes Blatt unserer frischen Radieschen kontemplativ als Mezze-Dip zu würdigen.
Vegane Harira: marokkanische Suppe mit Stangensellerie und Karotten
Dieses Süppchen verleiht deinem regionalen Saisongemüse eine orientalische Note und bewährte sich auch schon als Seelentröster für daheim gebliebene Weltenbummlerinnen.
Blumenkohl Bohnen Kohl Kohlrabi Pastinaken Randen Rettich Rotkohl Rüebli (Karotten) Sellerieknollen Selleriestangen Weisskohl
Gemischte fermentierte Gemüse
Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.
