Eine Komposition mit aromatischer Tiefe
Winter-Bibimbap
Saisonales und lokales Gemüse koreanisch interpretiert und farbenfroh angerichtet. Das Rezept von Yujin: ein Feuerwerk für Augen und Gaumen, das Körper und Seele wärmt.
Caldo Verde mit Kohlrabiblättern
Verwende deine Kohlrabiblätter doch mal für eine portugiesische Suppe, so wie es meh als gmües-Mitglied Monika B. gerne tut, währendem sie in Reiseerinnerungen schwelgt.
Eisgekühlte Suppe mit Rettich-Wasserkimchi (동치미국수)
Dongchimi-guksu (동치미국수) sind Nudeln mit knackigem Gemüse auf würzigem Eiswasser. Sie bieten eine einmalige Geschmacksvielfalt und sind bei jedem Wetter eine wunderbare Erfrischung.
Kohlrabiblatt-Rouladen mit Dinkel
Von der Wurzel bis zum Blatt: geniesse den ganzen Kohlrabi aus dem aktuellen Ernteanteil von meh als gmües.
Kohlrabischalen-Pickles
Diese knackigen süss-säuerlichen Kohlrabiabschnitte lassen sich rasch zubereiten und sind das perfekte Mitbringsel für den nächsten Raclette-Abend mit Freunden.
Brötchen mit Kohlrabiblättern und getrockneten Tomaten
Bei uns zuhause gehen diese Brötchen jeweils sprichwörtlich "weg wie warme Semmeln". Deshalb möchte ich dir dieses Rezept keineswegs vorenthalten.
Blumenkohl Bohnen Kohl Kohlrabi Pastinaken Randen Rettich Rotkohl Rüebli (Karotten) Sellerieknollen Selleriestangen Weisskohl
Gemischte fermentierte Gemüse
Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.
Schupfnudel-Wirz-Gratin mit Rippli
Annatina und William empfehlen dieses Rezept mit Wirsing. Sie braten die Schupfnudeln gerne vorgängig an und mischen gerne auch noch Kohlrabiwürfel unter.
Soupe de Chalet
Diese Fribourger Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen überwindet dank Betty Bossi für uns den Röstigraben.
Kohlrabi-Senf-Risotto
Dieser feine Kohlrabi-Risotto kann vegetarisch oder mit Cipollata genossen werden.