Meh als Rezäpt

Rezeptideen für deinen Meh als Gmües Ernteanteil

Meh als Rezäpt

Vegane Harira: marokkanische Suppe mit Stangensellerie und Karotten

Dieses Süppchen verleiht deinem regionalen Saisongemüse eine orientalische Note und bewährte sich auch schon als Seelentröster für daheim gebliebene Weltenbummlerinnen.

Fabias Karottenkraut-Cannelloni

Fabias Canelloni mit Karottenkraut und Thymian-Béchamelsauce (Foto: Sarah, 2021)

Kochen ist für Fabia ein intimer Improvisationsakt, bei dem sie ungern gestört wird und aufs Ganze geht. Lies mehr dazu, wie sich ihre Karottenkraut-Cannelloni zubereiten lassen, was Essen für Fabia bedeutet und wie sie zu meh als gmües gefunden und ihre ersten drei Monate als Gmüesli erlebt hat.

Yaws Sommerrollen

Fertige Sommerrolle (Foto: Sarah, 2021)

Diese Woche hatte ich das Vergnügen, Yaw aus der Gewächshausgruppe kennen zu lernen und seine köstlich, erfrischenden Sommerrollen zu probieren. Bei meinem Hausbesuch erfuhr ich, was ihn mit dem Heimatland seiner Eltern verbindet, welchen Einfluss das Vater werden auf seine Kochpraxis hatte und wie er zu meh als gmües fand.

Party-Quickles

Party-Quickles, (c) 2021 by Sarah

Noch unentschlossen, was du über Pfingsten unternehmen willst? Diese knackigen, bunten, süss-scharfen Pickles sind im Nu genussfertig und peppen jede Grillparty und jeden TV-Abend auf.

Gemischte fermentierte Gemüse

Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.

Buchweizen-Suppe

Eine sehr feine Gemüsesuppe mit einem Hauch von Zitronen, Koriander und Chilli. Wenn keine Buchweizen vorhanden sind, kann auch Ebly verwendet werden.

Soupe de Chalet

Diese Fribourger Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen überwindet dank Betty Bossi für uns den Röstigraben.

Indische Rüeblisuppe mit roten Linsen

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