Diese glutenfreien und proteinreichen Knäckebrot-Chips werten geschmacklich und visuell jedes Apéro-Buffet auf. Sind sie mal etwas zu dick geraten, schmecken sie auch als Pfannkuchen vorzüglich.
Randenblatt-Strangolapreti an Gorgonzola-Sauce
Randenblätter (Blätter der roten Beete) sind geniessbar und bringen Farbe auf deinen Winterteller. Erfahre mehr über die Möglichkeiten dieser Blätter und die Zubereitung von Trentiner Knödeln.
Johannas türkisch inspirierter Zucchini-Strudel mit Randencarpaccio
Pragmatisch geht es in der Küche und im Haushalt von Jonas und Johanna zu, wo Rezepthörigkeit keinen Platz hat, dafür umso mehr wild gedeihende Komposttomaten und Selbstgemachtes.
Kwass-Eier und Oliven-Tapenade aus fermentierten Randen
Mit wenigen Handgriffen und etwas Geduld zaubert sich aus den dieswöchigen Randen eine sommerliche Vorspeisenplatte.
Blumenkohl Bohnen Kohl Kohlrabi Pastinaken Randen Rettich Rotkohl Rüebli (Karotten) Sellerieknollen Selleriestangen Weisskohl
Gemischte fermentierte Gemüse
Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.
Randen-Schoggi-Kuchen
Wer die Kombination aus Orange und Schokoloade liebt, wird diesen Nachtisch lieben. Mit seiner fruchtigen Note bereichert er jedes Dessertbuffet.
Borschtsch
Die wohl bekannteste Randensuppe mit Weisskohl aus Osteuropa und Russland. Enthält Rindfleisch, dieses kann aber auch weggelassen werden für eine vegetarische Variante.
Geröstete Randen mit Ziegenkäse und Baumnüssen
Die Kombination von Randen mit Käse und Baumnüssen schmeckt nicht nur lecker, sondern sorgt aufgrund des Kalziums auch für eine Reduktion des Oxalsäuregehalts in der Speise.
