Eigentlich hatten wir vor, im Frühling 2020 Italien zu bereisen. Corona wollte es anders und so beschlossen wir unser südliches Nachbarland wenigstens kulinarisch zu entdecken. Mitgebracht aus unserer fiktiven Reise haben wir eine fleischlose Variante des neapolitanischen Gattò di patate.
Buchtipp Cicoria Cima Di Rapa Frühling Herbst Kartoffeln Mangold Restenverwertung Sommer Spinat Winter
Gattò di patate
Cima di Rapa mit Vinaigrette
Der leicht bittere Kreuzblüter aus Italien schmeckt auch blanchiert und verfeinert mit einer leichten Sauce sensationell.