Ein knackiger und würziger Auflauf aus Inkawurzeln, der bei uns immer wieder beliebt ist
Dieses Rezept, das vom Naturkostladen Oikos in Dannenberg (D) stammt, haben wir vor ein paar Jahren entdeckt und kochen es immer wieder gerne.
Der Auflauf aus der südamerikanischen Knolle passt gut zu allem, was du gerne mit Kartoffelgratin kombinierst. Charakteristisch (und für regelmässige Kartoffelauflauf-Geniesser*innen etwas gewöhnungsbedürftig) ist sein Biss, den er auch nach längerem Backen nicht verliert.
