Meh als Rezäpt

Rezeptideen für deinen Meh als Gmües Ernteanteil

Meh als Rezäpt

Blumenkohlreis

Gemüse an Kindern vorbei schmuggeln oder Gäste überraschen? Probier's mal mit Reis aus Blumenkohl!

Blumenkohlpizza

Die Low-Carb-Antwort zur klassischen Pizza: Pizzateig aus Blumenkohl.

Rucola-Pesto

Dieses Rezept eignet sich v.a. auch für weniger schöne Rucolablätter und hilft Food Waste zu verhindern. Wer gerade keine Pinienkerne zur Hand hat, kann alternativ auch auf Cashewkerne zurückgreifen.

Pizza mit Randen und Spinat

Eine Rezeptidee von Annette

Selleriesuppe

Ein einfaches Rezept, das in 25 Minuten zubereitet ist.

Winterrettich-Apfel-Salat

Dieser Rohkostsalat passt mit seiner bitterer-süssen Note zu grauen Wintertagen.

Randen-Mousse

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Sellerie-Zitronengras-Suppe

Allen, die meinen Sellerie nicht besonders zu mögen, entgegnet Melanie: "Dieses Süppchen ist der Hit!"

Buchweizen-Suppe

Eine sehr feine Gemüsesuppe mit einem Hauch von Zitronen, Koriander und Chilli. Wenn keine Buchweizen vorhanden sind, kann auch Ebly verwendet werden.

Randen-Schoggi-Kuchen

Wer die Kombination aus Orange und Schokoloade liebt, wird diesen Nachtisch lieben. Mit seiner fruchtigen Note bereichert er jedes Dessertbuffet.

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Ein Rezeptvorschlag von Annatina und William

Pasta mit Palmkohl

Annatina und William empfehlen diesen Pastateller mit Buchweizen-Teigwaren zuzubereiten. Sie ersetzen die Kalettes aus dem Originalrezept gerne durch Palmkohl und die Haselnüsse durch Mandelsplitter.

Schupfnudel-Wirz-Gratin mit Rippli

Annatina und William empfehlen dieses Rezept mit Wirsing. Sie braten die Schupfnudeln gerne vorgängig an und mischen gerne auch noch Kohlrabiwürfel unter.

Kokos-Wirz-Yacón mit Ingwer

Das Gericht schmeckt am besten mit Vollkornbasmatireis. Wenn es schnell gehen muss, tut es aber auch «normaler» Basmatireis.

Sellerieschnitzel

Die Senfpanade macht's!

Selleriesalat 'Waldorf'

Selleriesalat, wie er bis heute im Waldorf Astoria New York serviert wird.

Andalusische Kichererbsen-Tapas

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Spaghetti mit Spinatrahmsauce

Ein sehr schnelles Gericht ohne Mengenangaben, das "Handgelenk mal Pi" gekocht wird.

Palmkohl-Thai-Curry

Dieses Gericht bringt die asiatische Sonne in graue Wintertage.

Lachsfilet mit Spinat und Kartoffeln

Ein Gaumenschmaus aus dem Ofen.

Soupe de Chalet

Diese Fribourger Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen überwindet dank Betty Bossi für uns den Röstigraben.

Miso Noodle and Koodle Soup

Miso Noodle and Koodle Soup, (c) 2021 by Sarah

Diese schmackhafte Suppe aus echten und falschen Nudeln wärmt von Innen und eignet sich hervorragend zur Restenverwertung von Kohlgemüse fast jeglicher Art.

Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma

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Borschtsch

Die wohl bekannteste Randensuppe mit Weisskohl aus Osteuropa und Russland. Enthält Rindfleisch, dieses kann aber auch weggelassen werden für eine vegetarische Variante.

Kohlrabi-Senf-Risotto

Dieser feine Kohlrabi-Risotto kann vegetarisch oder mit Cipollata genossen werden.