Meh als Rezäpt

Rezeptideen für deinen Meh als Gmües Ernteanteil

Meh als Rezäpt

Randen-Schoggi-Kuchen

Wer die Kombination aus Orange und Schokoloade liebt, wird diesen Nachtisch lieben. Mit seiner fruchtigen Note bereichert er jedes Dessertbuffet.

Chinakohl-Hackfleisch-Pfanne

Ein Rezeptvorschlag von Annatina und William

Pasta mit Palmkohl

Annatina und William empfehlen diesen Pastateller mit Buchweizen-Teigwaren zuzubereiten. Sie ersetzen die Kalettes aus dem Originalrezept gerne durch Palmkohl und die Haselnüsse durch Mandelsplitter.

Schupfnudel-Wirz-Gratin mit Rippli

Annatina und William empfehlen dieses Rezept mit Wirsing. Sie braten die Schupfnudeln gerne vorgängig an und mischen gerne auch noch Kohlrabiwürfel unter.

Kokos-Wirz-Yacón mit Ingwer

Das Gericht schmeckt am besten mit Vollkornbasmatireis. Wenn es schnell gehen muss, tut es aber auch «normaler» Basmatireis.

Sellerieschnitzel

Die Senfpanade macht's!

Selleriesalat 'Waldorf'

Selleriesalat, wie er bis heute im Waldorf Astoria New York serviert wird.

Andalusische Kichererbsen-Tapas

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Spaghetti mit Spinatrahmsauce

Ein sehr schnelles Gericht ohne Mengenangaben, das "Handgelenk mal Pi" gekocht wird.

Palmkohl-Thai-Curry

Dieses Gericht bringt die asiatische Sonne in graue Wintertage.

Lachsfilet mit Spinat und Kartoffeln

Ein Gaumenschmaus aus dem Ofen.

Soupe de Chalet

Diese Fribourger Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen überwindet dank Betty Bossi für uns den Röstigraben.

Miso Noodle and Koodle Soup

Miso Noodle and Koodle Soup, (c) 2021 by Sarah

Diese schmackhafte Suppe aus echten und falschen Nudeln wärmt von Innen und eignet sich hervorragend zur Restenverwertung von Kohlgemüse fast jeglicher Art.

Kürbissuppe mit Ingwer und Kurkuma

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Borschtsch

Die wohl bekannteste Randensuppe mit Weisskohl aus Osteuropa und Russland. Enthält Rindfleisch, dieses kann aber auch weggelassen werden für eine vegetarische Variante.

Kohlrabi-Senf-Risotto

Dieser feine Kohlrabi-Risotto kann vegetarisch oder mit Cipollata genossen werden.

Randensmoothie

Der perfekte Wintersmoothie mit rohen Randen für eine geballte Ladung Vitamine.

Caldo Verde (Portugiesische Suppe)

Franziska meint: "Endlich ein Rezept, mit dem mir der mir sonst nicht so geliebte Palmkohl schmeckt!"

Kürbis-Pesto

Eine tolle Alternative zur klassischen Suppe.

Geröstete Randen mit Ziegenkäse und Baumnüssen

Die Kombination von Randen mit Käse und Baumnüssen schmeckt nicht nur lecker, sondern sorgt aufgrund des Kalziums auch für eine Reduktion des Oxalsäuregehalts in der Speise.

Randen-Hummus

Diese farbintensive Mezze peppt nicht nur visuell jedes Vorspeisenbuffet auf.

Gnocchi mit Gemüsesauce

Knödel all'taliana mit Sugo

Bohnensalat mit getrockneten Tomaten

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Steinpilz-Weisskohl-Lasagne

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Spinatreis

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