Parmigiana
Unklar, ob aus Sizilien, Neapel oder Parma stammend, dieser Auflauf ist «una sensazione di sapore».
Schlagwort: Vorspeise
Rettich mit Erdnusscrème
Reiche deine Apéronüssli mal anders und setze durch die Verwendung von Ostergruss rosa oder violettem Rettich besondere Farbakzepte.
Involtini di Radicchio al Forno
Italienische Zichorien-Rollen aus dem Ofen mit crèmiger Ricotta-Gorgonzola-Füllung
Cima di Rapa-Fettunta
Hast du ein besonders hochwertiges Olivenöl, kannst du es mit diesem toskanischen Appetizer wunderbar zur Geltung bringen.
Yacon-Ziegenkäse-Türmchen auf Feldsalat
Einfach in der Zubereitung, raffiniert im Geschmack. So kommt der Vorspeisenteller aus der südamerikanischen Knolle daher.
Zweierlei Catalogna: ligurisch und mit Cannellini-Bohnen
Kannst du dich nur schwer an den herben Geschmack von Catalogna gewöhnen und möchtest dennoch von den gesunden Bitterstoffen profitieren? Die Wahl der richtigen Zutaten macht's!
Veganes Yacón-Salpicón
Diese Vorspeise mag ich nur schon aufgrund ihres wohlklingenden Namens. Sie lässt mich mitten im Winter an salzige Meeresbrise und Sonne denken.
Kwass-Eier und Oliven-Tapenade aus fermentierten Randen
Mit wenigen Handgriffen und etwas Geduld zaubert sich aus den dieswöchigen Randen eine sommerliche Vorspeisenplatte.