Pikanter Glasnudelsalat mit Stangensellerie und Räuchertofu
Die vegane Alternative zu chinesischem Quallensalat
Schlagwort: Rezept
Parmigiana
Unklar, ob aus Sizilien, Neapel oder Parma stammend, dieser Auflauf ist «una sensazione di sapore».
Kohlrabisalat mit Kapern, Pfefferminze und gerösteten Haselnüssen
Eine Komposition mit aromatischer Tiefe
Gebratener Blumenkohl mit Zucchetti-Baba Ghanoush
Ein arabisch inspiriertes Häppchen für den kleinen Hunger an heissen Sommertagen und weitere Blumenkohl-Rezeptinspirationen
Okonomiyaki mit Chili-Knoblauch-Mayo
Süsslich-würziger Weisskohlpfannkuchen in Anlehnung an die japanische Streetfood-Küche, der süchtig machen kann
Most-Kabis-Suppe
Mit wenigen Handgriffen lässt sich aus Weisskohl und Apfelsaft dieses wunderbare Süppchen mit leicht säuerlicher Note zubereiten.
Rosenwasser-Radieschen
Diese Pickles zaubern einen Hauch von Orient auf deinen Tisch
Pajori (파절이)
Ein koreanischer Lauchsalat, der aus lediglich vier Zutaten besteht, in Windeseile hergestellt ist und fantastisch würzig-nussig schmeckt.
Schwarzwurzeln und Champignons in Weissweinsauce
So kommt der Winterspargel edel daher und passt zu Pasta, Kartoffelpuffer und Reisrösti
Hasselbackspotatis und gebratener Rosenkohl
Eine schwedische Spezialität, die meines Erachtens der Schweizer Rösti die Stirn bieten kann und zwei Rezeptideen, die Rosenkohlmuffel bekehren könnten
Ofenkartoffeln mit Pilzen und Walnüssen
Spiel mir das Lied von der gefüllten, überbackenen Kartoffel …
Winter-Bibimbap
Saisonales und lokales Gemüse koreanisch interpretiert und farbenfroh angerichtet. Das Rezept von Yujin: ein Feuerwerk für Augen und Gaumen, das Körper und Seele wärmt.
Dessert-Ideen mit Yacón
Auch Nachspeisen lassen sich mit der Knolle aus den Anden zaubern
Yacón-Gratin
Ein knackiger und würziger Auflauf aus Inkawurzeln, der bei uns immer wieder beliebt ist
Fregolotta al Radicchio
In dieser Form auf den Tisch gebracht, schmeckt der bittere Radicchio sogar Kindern. Erwachsene geniessen ihn gerne zu einem Schluck Brandys, der Nachwuchs zu Chriesi-Sirup.
Involtini di Radicchio al Forno
Italienische Zichorien-Rollen aus dem Ofen mit crèmiger Ricotta-Gorgonzola-Füllung
Torta Salata al Radicchio
Dieser herzhafte Radicchio-Kuchen kann als Vorspeise oder kleine Mahlzeit genossen werden.
Cima di Rapa-Fettunta
Hast du ein besonders hochwertiges Olivenöl, kannst du es mit diesem toskanischen Appetizer wunderbar zur Geltung bringen.
Pizza 30
Die Pizza mit Cima di Rapa, die ich irrtümlicherweise und aus falschem Patriotismus probierte und schliesslich liebte.
Yacon-Ziegenkäse-Türmchen auf Feldsalat
Einfach in der Zubereitung, raffiniert im Geschmack. So kommt der Vorspeisenteller aus der südamerikanischen Knolle daher.
Zweierlei Catalogna: ligurisch und mit Cannellini-Bohnen
Kannst du dich nur schwer an den herben Geschmack von Catalogna gewöhnen und möchtest dennoch von den gesunden Bitterstoffen profitieren? Die Wahl der richtigen Zutaten macht's!
Veganes Yacón-Salpicón
Diese Vorspeise mag ich nur schon aufgrund ihres wohlklingenden Namens. Sie lässt mich mitten im Winter an salzige Meeresbrise und Sonne denken.
Kürbisnocken mit geräucherter Mozzarella
Ein währschaftes Gericht für kühlere Tage vereint leicht süssliche mit rauchig-salzigen Geschmacksnoten.
Mangold mit Erdnusssauce
Wieso dein lokales Saison-Blattgemüse nicht mal zubereiten wie im Land der aufgehenden Sonne?