Parmigiana
Unklar, ob aus Sizilien, Neapel oder Parma stammend, dieser Auflauf ist «una sensazione di sapore».
Schlagwort: italienische Küche
Fregolotta al Radicchio
In dieser Form auf den Tisch gebracht, schmeckt der bittere Radicchio sogar Kindern. Erwachsene geniessen ihn gerne zu einem Schluck Brandys, der Nachwuchs zu Chriesi-Sirup.
Involtini di Radicchio al Forno
Italienische Zichorien-Rollen aus dem Ofen mit crèmiger Ricotta-Gorgonzola-Füllung
Risotto alle Bietole e Mela
Dieses Mangoldblatt-Apfel-Risotto-Rezept stammt aus dem Aostatal. Es wird klassischerweise mit Lardo d'Arnad serviert, schmeckt aber auch hervorragend ohne Speck.
Randenblatt-Strangolapreti an Gorgonzola-Sauce
Randenblätter (Blätter der roten Beete) sind geniessbar und bringen Farbe auf deinen Winterteller. Erfahre mehr über die Möglichkeiten dieser Blätter und die Zubereitung von Trentiner Knödeln.