Dieses Rezept eignet sich v.a. auch für weniger schöne Rucolablätter und hilft Food Waste zu verhindern. Wer gerade keine Pinienkerne zur Hand hat, kann alternativ auch auf Cashewkerne zurückgreifen.
Winterrettich-Apfel-Salat
Dieser Rohkostsalat passt mit seiner bitterer-süssen Note zu grauen Wintertagen.
Sellerie-Zitronengras-Suppe
Allen, die meinen Sellerie nicht besonders zu mögen, entgegnet Melanie: "Dieses Süppchen ist der Hit!"
Buchweizen-Suppe
Eine sehr feine Gemüsesuppe mit einem Hauch von Zitronen, Koriander und Chilli. Wenn keine Buchweizen vorhanden sind, kann auch Ebly verwendet werden.
Randen-Schoggi-Kuchen
Wer die Kombination aus Orange und Schokoloade liebt, wird diesen Nachtisch lieben. Mit seiner fruchtigen Note bereichert er jedes Dessertbuffet.
Buchweizenpasta mit Palmkohl
Annatina und William empfehlen diesen Pastateller mit Buchweizen-Teigwaren zuzubereiten. Sie ersetzen die Kalettes aus dem Originalrezept gerne durch Palmkohl und die Haselnüsse durch Mandelsplitter.
Schupfnudel-Wirz-Gratin mit Rippli
Annatina und William empfehlen dieses Rezept mit Wirsing. Sie braten die Schupfnudeln gerne vorgängig an und mischen gerne auch noch Kohlrabiwürfel unter.
Kokos-Wirz-Yacón mit Ingwer
Das Gericht schmeckt am besten mit Vollkornbasmatireis. Wenn es schnell gehen muss, tut es aber auch «normaler» Basmatireis.
Spaghetti mit Spinatrahmsauce
Ein sehr schnelles Gericht ohne Mengenangaben, das "Handgelenk mal Pi" gekocht wird.
Soupe de Chalet
Diese Fribourger Gemüsesuppe mit Teigwaren und Bohnen überwindet dank Betty Bossi für uns den Röstigraben.
Miso Noodle and Koodle Soup
Diese schmackhafte Suppe aus echten und falschen Nudeln wärmt von Innen und eignet sich hervorragend zur Restenverwertung von Kohlgemüse fast jeglicher Art.
Borschtsch
Die wohl bekannteste Randensuppe mit Weisskohl aus Osteuropa und Russland. Enthält Rindfleisch, dieses kann aber auch weggelassen werden für eine vegetarische Variante.
Kohlrabi-Senf-Risotto
Dieser feine Kohlrabi-Risotto kann vegetarisch oder mit Cipollata genossen werden.
