Erfahre mehr über das Wurzelgemüse mit geschichtsträchtiger Vergangenheit, mögliche Zubereitungsarten und den French Kiss zwischen ostpreussischer Ananas und helvetischem Obst.
Wokgericht mit Winterrettich und Ingwer
Winterrettich wird in unseren Breitengraden oft roh zubereitet. Du kannst ihn aber auch sehr vielseitig warm geniessen. Finde hier heraus, was alles möglich ist und versuche auch unser schnelles Wokgericht.
Pak-Choi mit Schweizer Miso und gerösteten Mandeln
Pak-Choi erlangt erst in den letzten Jahren in unseren Breitengraden an breiterer Bekanntheit. Falls du noch nicht so recht weisst, wie du ihn zubereiten sollst, hier einige Ideen sowie ein Rezept aus der Makrobiotik. Ausserdem Einkaufstipps zu lokal produzierten Miso- und Sojaprodukten.
Schwarzwurzeltarte mit geräucherter Mozzarella
Heute dürfen die meh als gmües-Mitglieder die ersten Schwarzwurzeln der Saison geniessen. Hier gibt es Rezeptideen sowie Wissenswertes rund um die Zubereitung dieses Gemüses.
Flan aus Haferwurzeln serviert mit Pilzragout
Die Haferwurzel steht seit Langem im Schatten ihrer grösseren Schwester, der Schwarzwurzel. Auch in meiner Küchenpraxis fristete sie bisher ein Mauerblümchen-Dasein. Es wird Zeit, sie mehr ins Rampenlicht zu rücken.