Pizzateig, Tomatensauce und geschnittene Zutaten vorbereiten.
Wasser zum Kochen bringen und ggf. eine geschälte Knobauchzehe beigeben.
Cima di Rapa im kochenden Wasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und dann beiseitestellen.
Pizzateig auswallen und auf einem Blech ausbreiten. Den Ofen gemäss Teigrezept vorheizen.
Pizzateig mit Tomatensauce bestreichen, Mozzarella darüber streuen und Kartoffelscheiben darauf verteilen, Ein paar Kleckse Gorgonzola auf die Kartoffeln geben, dann Cima di Rapa und Grana Padano-Splitter darüber geben.
Die Pizza gemäss Teig-Rezept im unteren Drittel des Ofens backen.
