Feldsalat wachen und rüsten
Deine Lieblingssalatsauce anrühren
Zitrone auspressen und Saft in die Schüssel mit dem Wasser geben
Yacón in feine Scheiben schneiden und sofort ins Zitronenwasser gleiten lassen
In einer Bratpfanne etwas Rapsöl heiss werden lassen, anschliessend Yaconscheiben darin knusprig braten
Die gebratenen Yacónscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf Tellern zu Türmchen aufschichten und zwischen den Yacónschichten jeweils einen Klecks Ziegenfrischkäse platzieren
Neben dem Türmchen den Feldsalat anrichten, mit der Sauce beträufeln und zum Schluss mit Wallnüssen und ggf. einem Blätterteigdreieck garnieren
