Den Ofen auf 180° Celsius vorheizen
Die Kartoffeln in kleinen Stücke schneiden und in einer Schale mit Olivenöl, Kräutersalz, Gewürzen und Kräutern vermengen
Die Lachsfilets leicht salzen und auf ein Backblech legen, die Kartoffelstücke rundherum verteilen
Alles ca. 20' backen
Spinat waschen und in 2-3 cm grosse Streifen schneiden
Zwiebel klein hacken und mit Spinat in einer Bratpfanne andünsten
Mit Salz und Pfeffer würzen, allenfalls etwas Bouillon dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen