Zucchetti-Baba Ghanoush
Zutaten
Baba Ghanoush
- Zucchetti (doppeltes Volumen der gewünschten Püreemenge)
- Olivenöl
- Salz
- Zitronensaft
- ggf. Knoblauch
- ggf. Zwiebeln
- ggf. Tahini (Sesampaste)
- ggf. Petersilie
Blumenkohl
- Blumenkohl
- Salz
Anleitungen
Baba Ghanoush
- Zucchetti in grobe Würfel schneiden, in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl gut anbraten, dann auf kleinem Feuer weiterkochen, bis sie mit einer Kelle zerdrückt werden können
- Zucchettiwürfel mit einer Kelle zerdrücken und weiterbraten bis das Wasser verdampft ist
- Die Masse auskühlen lassen, mit einer Gabel zerdrücken
- Mit Olivenöl, Salz, Zitronensaft sowie wahlweise mit gepresstem Knoblauch, feingehackten Zwiebeln, Tahini und Petersilie würzen
Blumenkohl
- Blumenkohl in Scheiben schneiden, in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, salzen
Notizen
Variationen
- Den Blumenkohl mit hausgemachtem Za'atar würzen
- Die Zucchetti auf dem Grill anbraten und dann weiter verarbeiten