Spinatnamul mit Seidentofu
Zutaten
- 500 g Winterspinat
- 1-2 Knoblauchzehen
- 90-125 g Seidentofu
- Geröstetes Sesamöl
- Sojasauce (bzw. Yondu-Sauce)
- Sesamkörner
Anleitungen
- Den Spinat in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und beiseite stellen
- Das Wasser abschütten und im selben Topf den gehackten Knoblauch in Sesamöl anbraten
- Den Seidentofu und die Soja- bzw. Yondu-Sauce dazugeben, umrühren und einige Minuten braten
- Zum Schluss den beiseite gestellten Spinat mit dem Tofu mischen, ggf. abschmecken
- Vor dem Servieren mit etwas Sesamkörnern garnieren
Notizen
Yondu ist eine pflanzliche Sauce aus langsam fermentierten Sojabohnen und einer lang gekochten Brühe. Ihr Geschmack wird als umami bezeichnet.