In der Zwiscehnzeit Karottengrün vom Stängel zupfen, hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne andünsten; gehackte Radieschen und Zwiebeln untermengen; alles in einer Schüssel mit Mascarpone und Ricotta mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Füllung in einen Spritzbeutel geben, die einzelnen Röhrennudeln damit füllen und in eine eingefettete, ofenfeste Form legen
Für Thymian-Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl beifügen und auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten; mit Milch ablöschen; unter ständigem Rühren aufkochen und dann auf kleiner Stufe ca. 10-20 Minuten einkochen; mit Thymian, Gewürzsalz und Muskat abschmecken
Canelloni gleichmässig mit Sauce übergiessen und ca. 20-30 Minuten bei 180° Celsius (oder gemäss Packungsangabe) überbacken
Notizen
Ist kein Spritzbeutel vorhanden, kann ein Kunstoffsäckchen mit abgeschnittener Ecke oder ein kleiner Löffel verwendet werden