Die langen Catalognablätter in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden und in Salzwasser 3-5 Minuten gar kochen, abgiessen und auskühlen lassen
Die Kürbiswürfel unter ständigem Rühren in einer beschichteten Pfanne auf starker Flamme ein paar Minuten anbraten, dann beiseite stellen
Die Peperoncinostreifen, die Rosinen und die Fenchelsamen im Olivenöl in einer anderen Pfanne 1-2 Minuten anbraten, die Sardellenfilets dazugeben und auf kleinster Flamme zergehen lassen, den gepressten Knoblauch für 15 Sekunden mitbraten, sofort vom Feuer nehmen und den gekochten Catalogna zugeben
Jetzt 2 EL Olivenöl und die gebratenen Kürbiswürfel und die Catalogna mischen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen