Spinat mit Erdnusssauce
Zutaten
- 3 EL Erdnussmus
- 1 EL Zucker
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Mirin
- 200 g grossblättriger Spinat (oder Mangold)
- gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)
Anleitungen
- Erdnussmuss, Zucker, Sojasauce und Mirin in einer Schüssel mischen.
- Den Spinat (bzw. Mangold) gründlich waschen und trocken schütteln. Die Stiele abschneiden und grob schneiden. Die Blätter in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
- In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Zuerst die Spinat- (bzw. Mangold-)stiele hineingeben, dann die Blätter hinzufügen und blanchieren.
- Den Spinat (bzw. Mangold) kurz abtropfen lassen, überschüssiges Wasser ausdrücken. Dann den Spinat (bzw. Mangold) und die Erdnusssauce mischen und mit Salz abschmecken.
- Das Gericht mit grob gehackten Erdnüssen bestreuen.
Notizen
Strom- und Zeitspar-Tipp: Für das Salzwasser nur ganz wenig Wasser in den Topf geben und auf der Herdplatte aufheizen. Währenddessen das restliche Wasser in einem Wasserkocher zubereiten, dazugiessen und mit Salz mischen.
Einkauftstipp: Wo du regional produzierte Sojasauce erhältst, kannst du in diesem Artikel nachlesen.