Kürbisschalen-Aufstrich
Kochutensilien
- Multizerkleinerer
- Stabmixer
Zutaten
- 250 g Kürbisschalen (z. B. Butternut- oder Muskatkürbis)
- 150 g Apfelschalen, gesäubert und verlesen (oder Apfelwürfel)
- 150 ml Weisswein (oder säuerlicher Apfelsaft)
- 100 g Butter
- 3 EL Honig
- Salz
Anleitungen
- Die Kürbis- und Apfelschalen im Multizerkleinerer häckseln
- Die Mischung mit 150 ml Wasser und dem Weisswein in einen Topf geben und alles aufkochen; anschliessend offen weitere 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist
- Dann die Kürbis-Apfel-Mischung mit der Butter, dem Honig und 1 Prise Salz im Stabmixer sehr fein pürieren
- Die Crème heiss in ein Schraubglas füllen, verschliessen und abkühlen lassen
- Sofort servieren oder 5-6 Tage im Kühlschrank aufbewahren