Karibisches Curry
Kochutensilien
- Mörser und Stössel
- zur Aufbewahrung dunkles Glas (ca. 100-120 ml)
Zutaten
- 3 EL Kokosraspeln
- 3 EL Koriandersaat
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL schwarze Senfsaat
- 1 TL feines Meersalz
- 1 TL Cayennepfefer
- 1 TL pulverisierter Knoblauch
- 1 EL Kurkuma
- ½ Espressolöffel gemahlene Vanille
Anleitungen
- Kokosraspeln, Koriander, Kreuzkümmel und schwarze Senfsaat bei kleiner Hitze in einer beschichteten Pfanne anrösten, bis sie duften und die Kokosraspeln eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Die Gewürzmischung in einem Mörser zerstossen und gut mit den restlichen, gemahlenen Gewürzen vermischen.
Notizen
In einem dunklen Glas aufbewahren.