Meh als Rezäpt

Rezeptideen für deinen Meh als Gmües Ernteanteil

Meh als Rezäpt

Kwass-Eier und Oliven-Tapenade aus fermentierten Randen

Apéro-Platte: Kwass-Eier und Oliven-Tapanade aus fermentierten Randen mit Feta und Lingue di Suocera (Foto: Sarah, 2021)

Mit wenigen Handgriffen und etwas Geduld zaubert sich aus den dieswöchigen Randen eine sommerliche Vorspeisenplatte.

Gemischte fermentierte Gemüse

Dieses Rezept funktioniert für viele verschiedene Gemüse. Mit den optionalen scharfen Gewürzen bekommt es zusätzlich Schärfe.

Fermentierte mexikanische Salsa

Gekaufte mexikanische Salsa für Tortillas und Chips enthält Zucker und andere unerwünschte Zutaten. Diese Salsa ist selbstgemacht und zudem viel köstlicher als jede gekaufte Salsa.

Rotes Sauerkraut

Sauerkraut, wenn roh gegessen, ist vollbepackt mit nützlichen Bakterien, Enzymen und mehr. Auch der Vitamingehalt ist sehr hoch. Dank den Bakterien hat Sauerkraut bis zu 400% mehr Vitamin C als der ursprüngliche Kohl.

Präbiotischer Bulgur-Salat

Dieser Bulgur-Salat mit Kichererbsen und Federkohl ist eine ganze Mahlzeit in sich und hält sich im Kühlschrank für 3 Tage.